La receta de hoy: Chupe de Mariscos
Yo preparo una suave mezcla de ingredientes y aliños que en su justa medida dan vida a esta deliciosa preparación tan apetecida en toda la zona costera de Chile. Por Jorge Muñoz
Foto/ Huasonic
Hoy estuvo de cumpleaños mi abuela, creo que le debo a ella mi gusto por la cocina. Desde niño deguste sus extraordinarios platillos de cocina criolla, la “Sonita “ como la llamamos los nietos, es una estupenda cocinera, dentro de su recetario podemos encontrar los porotos con mote (mi preferido), esa cazuela de pollo que se hace indispensable después de una noche de degustación de refrigerios con amigos…o simplemente sus pantrucas , con la receta de mi bisabuela Rebeca…con raíces san rafaelinas , un pueblo ubicado a unos 30 minutos de Talca.
La Sonita adora el pastel o chupe de mariscos, da la casualidad que yo preparo el que más le gusta, una suave mezcla de ingredientes y aliños que en su justa medida dan vida a esta deliciosa preparación tan apetecida en toda la zona costera de Chile.
Yo lo cocino así..
Ingredientes (10 personas)
1 kg surtido de mariscos ( $2430 pesos)
½ cebolla morada ( $145 pesos la unidad entera)
3 uni. dientes de ajo ( $35 pesos)
½ uni. pimiento morrón ( $220 pesos)
300 cc vino blanco ($430 pesos)
400 cc crema ($620 pesos)
200 gr. pan rallado (pan blanco) ($130 pesos)
10 cc aceite de oliva ($233 pesos)
1 pte. queso parmesano ($439 pesos)
Sal y pimienta a gusto
Y un toque de merquen temucano
Hola...lo acabo de hacer...
Hola...lo acabo de hacer... quedó muy rico..
muchas gracias por la receta..a mi novio le encantó!!!!!
gracias necesito esta receta
gracias necesito esta receta para llevar este plato al colegio de mi hijo . el 10 de septiembre tengo k presentarlo como plato tipico de esta region
te lo agrades ademas no gastare mucho , eso me gusta aun mas
exelente me encanto como
exelente me encanto como preparas la receta del chupe de marisco, una pregunta cuanto es la porcion perfecta para servir por persona?
Me parecio una muy buena
Me parecio una muy buena receta......me quedo espectacular....gracias
Hola, queria agradecerte por
Hola, queria agradecerte por esta excelente receta, que me encanta y queria preparar hace tiempo. Hoy la disfrutaré junto a mis padres y mi marido. Una vez más gracias.
holaa yo nuevamente jjjajaja
holaa yo nuevamente jjjajaja miraba el precio del costo de la receta del rico chupe ha mi me va ha salir mas caroo una que somos muchos y otra que donde vivo yo el marisco es muy caro y mas si es envasado conserva oo bolsas pero bueno pa comer rico hay que sacrificar el bolsillo no crees tu ya jorge cuidate besitos florrr haaa yo soy de la tercera region copiapo
holaaa sabes copie una
holaaa sabes copie una receta del chupe de marisco vi una preparacion muy similar yo diria que es la misma mmm que ricoo y como estoy antojaaaaa la voy ha preparar bueno nada de buena para la cocina soy pero le pondre tincaa chaoo yy muchisimas graciass bayyyy suerete cariños florr para tii
¡¡¡¡¡¡¡¡ WUENA JORGE
¡¡¡¡¡¡¡¡ WUENA JORGE !!!!!!!!
exelentisima
exelentisima
Q rico, comeré eso esta
Q rico, comeré eso esta noche, pero no creo me salga tan rico como a ti... estoy viviendo en Buenos Aires y extraño demasiado un chupecito de mariscos y tantas otras cosas... Gracias!
muchas gracias no sabia como
muchas gracias no sabia como hacerlo y lo voy a preparar para esta navidad.
lo comeremos con toda mi familia francesa en Burdeos
viva Chile y felices fiestas de fin de año 2009
Jorge, busqué en Internet
Jorge, busqué en Internet esta receta, pero dentro de todas las que encontré, me quedé con la tuya y no me arrepiento, me quedó exquisito y con el frío que hace aquí en París este Chupe de Mariscos viene perfecto! Gracias.
Jorge!!!!!!!!!!!infinitas
Jorge!!!!!!!!!!!
infinitas gracias por tu receta!!!! la encontré un día de desesperación y me salvaste, además gracias a ti me llevé un aplauso rotundo de mis comensales
muy buena publicación!!!!!!
De todas las recetas de
De todas las recetas de chupe de mariscos que he leído esta es la que más se ajusta a mis gustos... y a mi bolsillo!
ojalá me quede rico!
BUENO ..BONITO ,,,,,Y
BUENO ..BONITO ,,,,,Y barato.,...........Soy cocinero pero me agrado mucho los precios ajustables para el bolsillos de los cristianos ahora que es semana santa ........ AUNQUE LLEGUE TARDE A LA PUBLICACION DE ESTA WEB. NOS VEMOS Y GRACIAS
Me gustó muhco tu receta,
Me gustó muhco tu receta, si hasta los precios nos diste.
como podemos tener acceso a otras recetas anduve buscando, pero no encontré.
Saludos y gracias.
Jorge:
Jorge:
Muy linda tu columna, ya que no solo estás entregando tus conocimientos, si no que además entregas un poco de historia culinaria, en este caso la de tu familia. Cuando el arte de la cocina traspasa generaciones es cuando conserva el sabor de lo natural, ese gustito especial, ese detalle que hace único el plato que se sirve.
Ojalá sigas entregando a quienes nos estamos a ficionando a tu columna, nuevas recetas que llevan la magia de tu familia.
Muchas gracias Jorge, me
Muchas gracias Jorge, me encanta tu receta, siempre es bueno compartir nuestros conocimientos, es la página que nos estaba faltando junto con la de salud y la de reclamos con y sin fotos de las cosas que deben mejorar en nuestras comunas.