Pese a que en nuestra región no se han registrado notificaciones con casos de listeriosis, la seremi de Salud, Sofía Ruz, recordó a la población las medidas que debe adoptar para prevenir esta enfermedad que en la Región Metropolitana afectó a 13 personas, dejó una fallecida y provocó dos abortos.
Ante dicho brote ocasionado por la contaminación detectada en el jamón de pollo y en el fiambre de cerdo elaborados por la empresa Doñihue (línea laminados), productos que fueron retirados de las estanterías de los supermercados maulinos, la Autoridad Sanitaria enfatizó en la importancia de consumir este tipo de alimentos cocidos o pasteurizados.
Ojo con...
”Es importante que al comprar en el supermercado o en el almacén, uno vea la fecha de expiración del producto, la conservación del mismo y observar si son pasteurizados o no, lo cual puede ser verificado en la etiqueta del producto” manifestó la representante ministerial.
Asimismo, recalcó que los grupos de riesgo, es decir, embarazadas, recién nacidos, pacientes con enfermedades crónicas e inmunodeprimidos y personas mayores de 65 años, deben tener especial cuidado con la preparación de las comidas “cuando uno prepara la comida en el mesón de la casa, hay que tener presente separar lo productos cocidos de los crudos, mantener la limpieza de los paños con agua clorada, lavar bien los utensilios y limpiar el refrigerador constantemente,” puntualizó.
Los usuarios vulnerables no deben ingerir
- Pescados y carnes crudas o parcialmente cocidos;
- Productos lácteos no pasteurizados;
- Salchichas crudas o mal cocidas;
- Paté no envasado;
- Alimentos preparados para su consumo sin volver a calentar;
- Verduras sin lavar, aunque estén empaquetadas;
- Alimentos preparados listos para servir.
Para el resto de la población se recomienda:
- Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos;
- Lavar la superficie de utensilios de cocina que han estado en contacto con alimentos;
- Evitar la contaminación cruzada, manteniendo separados los alimentos crudos de los cocidos;
- Consumir sólo productos lácteos y sus derivados pasteurizados;
- Lavar todas las frutas y verduras, incluso las empaquetadas;
- Consumir carnes y pescados bien cocidos;
- Limpiar regularmente el refrigerador.
¿Qué es la Listeriosis?
Es una infección causada por la ingesta de alimentos contaminados por una bacteria llamada Listeria Monocytogenes.
Los alimentos se contaminan cuando los suelos, agua, vegetales, productos lácteos y carnes son contaminados por la bacteria que vive en el intestino de los animales. La contaminación puede ocurrir en el proceso de elaboración, empaque y almacenamiento de los alimentos. Los alimentos contaminados no cambian de olor, color o sabor.
Sus síntomas más frecuentes son nauseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, dolor de cabeza y fiebre. Puede producir meningitis, sepsis y muerte.