Picadas de Talca: ¿Conoces alguna?
Un grupo de amigos,todos amantes de nuestras costumbres, nos propusimos rescatar la gastronomía de nuestra zona, en especial de la ciudad o región que nos cobija. Así nace "La Ruta de la Picá". Por Valeska Robles.
Por Valeska Robles
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30 de Noviembre, 2009 08:11
Un grupo de amigos, después de vivir una experiencia extrema en el interreservas del 2008, (www.interreservas.cl), todos amantes de nuestras costumbres, raíces, y en definitiva de nuestra tierra, nos propusimos rescatar la gastronomía de nuestra zona, en especial de la ciudad o región que nos cobija. De una manera muy “sacrificada”…visitando las picadas, para rescatar la gastronomía del Maule profundo, esa que esté excenta del mantel largo y las copas de pie, esas picá que están en los barrios y sólo algunos conocen, de esos paladares que saben degustar la buena mesa.
El compromiso de sus fundadores (Valeska Robles Flores y Julio César Silva) es dar a conocer estos locales tan singulares, con su plato más típico, resaltando un poco de la historia del lugar y rescatar el esfuerzo de sus dueños al mantener por años estos templos culinarios, la esencia del folclore más popular, en franca oposición a la modernidad mal entendida que muchas veces sepulta nuestras tradiciones.
Al poco andar, se convirtió en la excusa perfecta para degustar los platos más típicos, la comida abundante, esa con historia, con sus olores y sabores de recetas guardadas con recelo por sus especiales creadores. Además de la grata conversación que surge en cada reunión.
Estos registros amenizados en una conversación simple, sin mayores pretensiones, queremos compartirlos con la comunidad local, turistas y extranjeros, estos últimos habidos de nuevas experiencias culinarias y culturales y que mejor que representar a un país que con su gastronomía popular.
Al poco andar, se convirtió en la excusa perfecta para degustar los platos más típicos, la comida abundante, esa con historia, con sus olores y sabores de recetas guardadas con recelo por sus especiales creadores. Además de la grata conversación que surge en cada reunión.
Estos registros amenizados en una conversación simple, sin mayores pretensiones, queremos compartirlos con la comunidad local, turistas y extranjeros, estos últimos habidos de nuevas experiencias culinarias y culturales y que mejor que representar a un país que con su gastronomía popular.
En esta ardua “Ruta de la Picá”, hemos visitado picadas míticas como:
-Las famosas pichangas de don Carlos.
-El “Fosforito” Sector Armerillo.
-Las Pailas Chonchi.
-La Bodeguita del Medio de Constitución.
-Restaurant “Las Vegas” de Pelluhue.
-Los Conejos Mariscales de tía Clarita.
-Los Olivares.
-Unicar, Club Social de Carabineros en Retiro.
En todos ellos hemos degustados platos con sabor a Maule profundo: Pollo Mariscal, Chancho en Piedra, Conejos Mariscales, Empanadas de Mariscos, Vinos de “uva país”, Chicha, Ponches y tradiciones hechas Brebajes…Y lo exquisito es que nos quedan muchas mas por conocer…
La idea es compartir con ustedes estas variadas visitas, una a una con todos sus datos, para que también disfruten de estas picás con sus sabores y exquisitas combinaciones.
También surgió la necesidad de registrar estos eventos en nuestro Blog www.picadasdetalca.blogspot.com
¿Conocen una "wena" picá?...
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Excelente iniciativa, la de
Excelente iniciativa, la de rescatar nuestras raices, cada ciudad de Chile deberia tomar el ejemplo de hacer algo asi , es super bueno para el turismo.
ValesKa te felicito por esto y gracias por la recepción que me diste en Chile en Agosto pasado en una de las picadas de Stgo. Cuando uno esta fuera de nuestro querido pais estas cosas se extrañan mucho mas. No hay como una buena , bonita y barata picada para reconfortarse despues de un duro dia de treekking o despues de un viaje tan largo desde Canada.
excelente . saludos desde British Columbia , Canadá.
Patricia Puñanco
OJALA AUN EXISTA RANCHO
OJALA AUN EXISTA RANCHO ASTILLERO A ORILLAS DEL MAULE CERCA DE CONTITUCION DONDE HE DEGUSTADO RICAS LISAS A LA TEJA, PASTELES DE CHOCLO, HUMITAS , CHANCHO EN PIEDRA, PAN AMASADO Y TODO REGADOS CON MOSTOS DE LA ZONA.
tychy, lo que pasa es que
tychy, lo que pasa es que buscamos picadas "tradicionales"... usualmente es un lugar chico, en donde van pocas personas, es barato, comida rica, no muy conocido y poco comodo.
los completos no lo encuentro tradicional, lo encuentro "normal" y van muchas personas.
saludos
¿¿¿ Y los carritos
¿¿¿ Y los carritos de la cinco???, esa si que es picá
Muchas gracias por todos sus
Muchas gracias por todos sus comentarios y datos, los incluiremos en ?La Ruta de la Picá??
Cabe destacar a los comensales que también participan en esta ruta, que sin su quórum, no existiríamos, son una pieza fundamental:
-Andrea Romero Ramos.
-Ingrid Apablaza Vidal.
-Karina Romero Morales.
-Sarah Burgges.
-Marcial Muñoz Vergara.
-Nicolas Muñoz Prieto.
-Héctor ?Vicho? Vilches.
-Mario Carrasco Rodríguez.
-Mauricio Robles Flores.
Y suma y sigue "La Ruta de la Picá"....
1.- Donde Carlitos (Chupe y
1.- Donde Carlitos (Chupe y comida Chilena) 5 Oriente 3 y 4 Norte.
2.- En la 14 Oriente las Pichangas y el buen vino dulce.
3.- Las empanadas de "El Pequeño" de las villas unidas del barrio norte.
No se si esa mpichanga es de
No se si esa mpichanga es de la quinta comisaría o las llamadas 14 t...., por las 7 hermanas , no estaría seguro, se parece harto, pero en la quinta llevan queso tbn. El pequeño en el sector astaburuaga, ya no hacen empanadas, las mejores de Talca, chupe de guatitas, codornices y lomo a lo pobre con huevos de campo.
Doña Marta en la entrada de nirivilo. El padre Adán en cinty para comer no solo ponches.
Santos de Mar entre Pellines y Chanco. De lujo en mariscos, locos, etc, barato.
Un recorrido por nuestras
Un recorrido por nuestras raíces en grata compañía y mucha alegría. Lugares de encuentro con lo cotidiano, con la gente solidaria y risueña, con los sabores nuestros, de nuestra infancia, de nuestra historia. Cada lugar con una cualidad distinta, envejecido por el color de lo trasnochado, del vapor de la cazuela, de la paila marina, por las papás cocidas. La compañía y el buen vino de casa hacen el resto. La risa se suelta y vuela, la camaradería, la complicidad de lo simple se sientan en la misma mesa que nosotros. Un gran banquete hecho de papás, de longanizas, de porotos verdes, de vino pipeño y ají cacho de cabra. Los condimentos son la alegría, la intimidad de los dueños de casa, la risa franca y clara.
...buenisima vitrina de
...buenisima vitrina de nuestro prolifero pais, para dar a conocer todos nuestros frutos, los más variados y exquisitos, desde el mar a la cordillera y desde el norte al sur.en cada uno de nuestras regiones.
felicidades amiga y amigos por conservar vivo nuestro patrimonio; ese intangible, el que se vive y disfruta.
( como olvidar los miercoles EMO, donde un grupo de amigos en Concepción nos reuniamos con la excusa de ponernos emotivos y junto a platos y brebajes tipicos, en lugares tipicos de nuestro conce compartir una buena conversación.)
Esta idea esta genial ,es
Esta idea esta genial ,es una forma de dar a conocer las raices gastronomica. originales de una region como el maule. ya que lo demas que tenemos es puro fast food " y duro en la grandes compania sin saber ,que hay estos lugares tan tradicionales y naturales de productos de la region tambien que lo distinto esta la diferencia .soy abierto a sabores y culturas diferente en las comidas!! pero descubre los autenticos sabores que son unicos que mejor nuestras raices .. hay varios locales
ver lo que nos dices el Repor.
Estan la picadas "Don
Estan la picadas "Don Carlitos" y "El Mayo" donde se venden chupe de guatita ,están ubicados en 5 oriente 3 y 4 norte.
La picada de la foto
La picada de la foto corresponde a la "quinta comisaria" y otros apodos mas....ubicada en 10 sur 12 y 13 oriente...muy buenas....
la picada que muestran que
la picada que muestran que productos llevan muy interesante . para completar esta informacion para los que no conocen talca la direccion bueno queridos talquinos preparo las valijas y me voy a comer una picada a talca desde buenos aires argentina carlos henriquez letelier saludos atodos los muchachos de central siete