Los carritos de completos en la mira: Y todo por la Mayo...
¿Por qué no pueden usar Mayonesa casera y otros locales si?. Parece que a la autoridad no le alcanza para fiscalizar los demás locales de la ciudad. Por Álvaro Barrios.
Por Alvaro Barrios
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16 de Febrero, 2010 08:02
Durante estas últimas 3 semanas he asistido como de costumbre con mi esposa a "intentar servirme un completo" en los carritos de la 5 oriente, pero siempre con la idea de comernos un completo con mayonesa casera. Pues bien, durante estas 3 semanas no nos quedamos, ya que la respuesta categórica es que "sanidad tiene prohibido el uso de mayonesa casera para los completos y si alguno de los carritos es sorprendido, se corre el riesgo de multa y una probable clausura".
Me quedé con la duda y no conforme con el hecho decidí investigar en distintos lugares tradicionales de la región para ver si la autoridad correspondiente cumple a cabalidad con la restricción para todos los locales de comida rápida. Tal fue mi asombro que locales tan famosos como "Ibiza", "Donde Alex", "Donde Carito", no tienen prohibición alguna para usar mayo casera. Lo comento con conocimiento de causa porque en Ibiza por ejemplo pagué más de mil pesos por un completo y sin preguntar me lo sirvieron con mayo casera, o sea, cero restricción.
Con la del picado decidí ir nuevamente a los carritos y conversé con una de las vendedoras (a quien no quise preguntar su nombre para no perjudicarla y mantener su identidad) pero que amablemente y con dejo de resignación me comentó lo siguiente:
Con la del picado decidí ir nuevamente a los carritos y conversé con una de las vendedoras (a quien no quise preguntar su nombre para no perjudicarla y mantener su identidad) pero que amablemente y con dejo de resignación me comentó lo siguiente:
"Aquí viene sanidad constantemente a revisar los refrigeradores y a distintos horarios. La clientela ha bajado considerablemente ya que la gente pide mayonesa casera en los completos y no podemos dársela. Yo le hecho la culpa al cambio de gobierno, ya que antes nadie fiscalizaba, sin embargo después de las elecciones vienen constantemente los inspectores, a las 12 de la noche, una vez a las 4 de la mañana llegaron a revisar el uso de mayo casera." comenta. "El problema mayor es que la gente se enoja con nosotros, pero ni siquiera los dueños han podido contra la autoridad, los que de una u otra forma quieren hacer desaparecer los carritos".
Ante tales comentarios, quise indagar más y saber el por qué la diferencia entre ellos -los locatarios de carritos- y locales como Ibiza, y ella nos comenta "Lamentablemente no podemos competir con un negocio grande y que dispone de local propio. La otra vez quisieron eliminar los carritos de la 3 oriente, pero afortunadamente pudieron llevarlos a la 6 oriente. Aún así, también les ponen problemas. Acá nos estamos salvando, pero tarde o temprano intentarán eliminarlos porque según ellos son mala imagen para la ciudad" finaliza.
Aqui me detengo un poco, obviamente sin querer ensuciar la imagen de Ibiza, pero me he dado cuenta que el aseo en el primer piso deja harto que desear, y que si lo comparamos con cualquiera de los carritos, es más insalubre. ¿Cual es mi fundamento para este comentario?, fácil, en el primer piso la impresion de un suelo sucio, rincones con papeles y lo que es peor, ver los refrigeradores con mezcla de carne congelada y bebidas. ¿Esto último cumple con las normas de conservación de alimentos?, no lo sé, no soy experto en alimentos pero definitivamente no da buena imagen.
Otra cosa que me llamo la atención en el carrito es el alto valor de impuesto semestral, 500 mil pesos (497 mil para ser más especificos), sin embargo los locales grandes pagan un poco más de 100 mil según nos comenta la vendedora. Al consultarle, me indica que "la razón es simplemente por un tema de publicidad, mientras más publicidad tengamos, pendones, etc., más impuestos se pagan".
Con este panorama -que no me deja de llamar la atención-, Se me viene a la mente una frase que la escuchamos durante 2 meses seguidos, "El nuevo gobierno quiere un Chile más justo y que se le dé más importancia a la clase media", sin embargo y sin ánimo de polemizar con la política porque me da asco, me parece que el discurso está mal enfocado y -como se dice en el campo- está mal pela\'o el chancho. ¿Por qué a locales que de alguna manera le dan la identidad a Talca se les persigue de esta manera?, ¿Por qué intentan eliminar lo que ya es una tradición en nuestra ciudad y por lo cual nos sentimos orgullos de mostrar a cualquier visitante?.
Me gustaría conocer la opinión de los involucrados frente a una situación obvia y que es fácil comprobarla, ¿cual es el criterio de evaluación o fiscalización de los organismos de salud para que algunos locales puedan funcionar con mayonesa casera y otros no?. Vayan a cualquiera de los locales antes mencionados y se darán cuenta que lo que dice este reportaje no escapa a la verdad.
Soy un convencido que la justicia no es dura cuando es para todos.
Y todo por culpa de la Mayo ...
Ante tales comentarios, quise indagar más y saber el por qué la diferencia entre ellos -los locatarios de carritos- y locales como Ibiza, y ella nos comenta "Lamentablemente no podemos competir con un negocio grande y que dispone de local propio. La otra vez quisieron eliminar los carritos de la 3 oriente, pero afortunadamente pudieron llevarlos a la 6 oriente. Aún así, también les ponen problemas. Acá nos estamos salvando, pero tarde o temprano intentarán eliminarlos porque según ellos son mala imagen para la ciudad" finaliza.
Aqui me detengo un poco, obviamente sin querer ensuciar la imagen de Ibiza, pero me he dado cuenta que el aseo en el primer piso deja harto que desear, y que si lo comparamos con cualquiera de los carritos, es más insalubre. ¿Cual es mi fundamento para este comentario?, fácil, en el primer piso la impresion de un suelo sucio, rincones con papeles y lo que es peor, ver los refrigeradores con mezcla de carne congelada y bebidas. ¿Esto último cumple con las normas de conservación de alimentos?, no lo sé, no soy experto en alimentos pero definitivamente no da buena imagen.
Otra cosa que me llamo la atención en el carrito es el alto valor de impuesto semestral, 500 mil pesos (497 mil para ser más especificos), sin embargo los locales grandes pagan un poco más de 100 mil según nos comenta la vendedora. Al consultarle, me indica que "la razón es simplemente por un tema de publicidad, mientras más publicidad tengamos, pendones, etc., más impuestos se pagan".
Con este panorama -que no me deja de llamar la atención-, Se me viene a la mente una frase que la escuchamos durante 2 meses seguidos, "El nuevo gobierno quiere un Chile más justo y que se le dé más importancia a la clase media", sin embargo y sin ánimo de polemizar con la política porque me da asco, me parece que el discurso está mal enfocado y -como se dice en el campo- está mal pela\'o el chancho. ¿Por qué a locales que de alguna manera le dan la identidad a Talca se les persigue de esta manera?, ¿Por qué intentan eliminar lo que ya es una tradición en nuestra ciudad y por lo cual nos sentimos orgullos de mostrar a cualquier visitante?.
Me gustaría conocer la opinión de los involucrados frente a una situación obvia y que es fácil comprobarla, ¿cual es el criterio de evaluación o fiscalización de los organismos de salud para que algunos locales puedan funcionar con mayonesa casera y otros no?. Vayan a cualquiera de los locales antes mencionados y se darán cuenta que lo que dice este reportaje no escapa a la verdad.
Soy un convencido que la justicia no es dura cuando es para todos.
Y todo por culpa de la Mayo ...
Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de los ciudadanos que los emiten (con nombre, sin pseudónimos). Cualquier opinión que contenga insultos, injurias y/o calumnias no pasará el filtro de moderación.
mi comentario, mucha
mi comentario, mucha injusticia, gobierno malisimo por eso al ANARQUISMO el gobierno abajo arriba las personas de clases baja y media pero quizas eso de los carritos es por los huevos, a lo mejor son fertilizados lo de donde alex o esos lugares, debe aver alguna forma de evitar la salmonella, pero no les da derecho a quitarle el puesto a los carritos y menos a pagar mas impuestos que los locales
no se que le pasa a las
no se que le pasa a las autoridades que nos dan duro a los ambulantes y somos las vendedoras que ofrecemos productos mas limpios y frescos no como los locales comerciales que venden comidas añejas y contaminadas nosotros ofrecemos productos del dia y ricos que el publico nos prefier y porque no decirlo los estranjeros tambien son la delilcias y precios razonables no como en los lugares establecidos que se demoran en atender y nosotros ofrecemos aatencion personalizasdas.
EL PROBLEMA NO ES LA MAYO .
EL PROBLEMA NO ES LA MAYO . ES QUE LOS CHILENOS SIEMPRE FUIMOS MAS MUGRIENTOS QUE RESPETUOSOS CON LOS ALIMENTOS PARA SI Y PARA AJENOS .
Saltan a la vista algunas
Saltan a la vista algunas ideas:
1.- "Ley pareja no es dura"...pero que sea pareja
2.- Con mayo casera son más ricos, el público la pide...entonces Carritos de Talca, a comprar huevos pasteurizados.
3.- hay que echarle la culpa a alguien , que generalmente era él que fue o él que será, no el actual.
4.- Parte de esa patente comercial debe pagarla la "saludable" bebida auspiciadora que sería lo lógico por tener publicidad en la calle.
5.- Más de 100 años comiendo casera, y ahora se urgen por la salmonela, es esto sólo el problema o también la manipulación y cadena de frío.
6.- sobre los inspectores, están en temporada alta y que bueno que se note su trabajo fiscalizando pequeñas y grandes empresas.
Sobre la rigurosidad de la información, tiene la suficiente para ser un diario ciudadano. Sobre injurias y calumnias , espero tengan un buen staff de abogados para tipificar las opiniones como tales.
Saludos y Viva la
MAYO CASERA....
(pausterizada)
Señor "Honorable" consejal,
Señor "Honorable" consejal, pero no se les dice nada a los ambulantes?, cierto????, me imagino que también se ha mandado sus buenos completos en la 5
Efectivamente los valores de
Efectivamente los valores de las patentes de estos módulos metálicos excepcionalmente ubicados en el centro de la ciudad de Talca tienen valores que van entre los 400 a 500 mil pesos semestrales, de acuerdo a los metros cuadrados que usen, incluyéndo mesas
y sillas. Fuera del centro los valores no sobrepasan los 200 mil pesos semestrales.
Ahora bién, estos módulos o kioscos deben cumplir con todas las exigencias de la Dirección de Obras Municipales, como también con Higiene Ambiental del Servicio Nacional de Salud y son permanentemente son fiscalizados por los organismos respectivos, ya que la manipulación de alimentos es un tema sensible.
La demanda de estos módulos es alta, pero la munici-
palidad regula los lugares de dichas instalaciones, ya que también no deben afectar el libre tránsito, como
tampoco dañar la estética de algún lugar.
Concejal de Talca
Grupo FB: En Talca un
Grupo FB: En Talca un completo sin mayo casera? ¡NO ES LO MISMO!
http://www.facebook.com/group.php?gid=310910251117&ref=ss
Entiendo que lo que denuncia
Entiendo que lo que denuncia el corresponsal es el sesgo a la hora de fiscalizar. Nada nuevo bajo el sol...
El ladrón siempre ha sido pobre, el rico que roba recibe otros calificativos: "listo", "astuto", "audaz". El ladrón pobre va "derechito" a la cárcel, el ladrón rico no, no hay ningún rico en las cárceles. El ladrón rico se puede dar el lujo de seguir robando e incluso postularse a gobernar un país.
Invito a los fiscalizadores a visitar las grandes empresas de la zona, las grandes industrias, y de paso las grandes iglesias de los diferentes credos. Tolerancia cero.
Esto es casi insólito,
Esto es casi insólito, acostumbro a leer este portal, pero nunca me había encontrado con un articulo tan artesanal, tan a la chilena...basado en casi puros supuestos y ninguna investigación. era trabajo de Alvaro Barrios averiguar e informar, no tendría que haber sido necesaria la intervención del ministerio de salud...
LA NECESIDAD DE COMER PUEDE PASARTE LA CUENTA ""GORDITO BERRIOS""
Bueno cada cual tiene que
Bueno cada cual tiene que expresar lo que piensa si esta persona lo siente Asi sera sobre este nuevo gobierno ?
esto es libertad de expresion !!
Por el control de sanidad esta en su deber de controlar la higene de todo los lugares eso si no siempre demaciado un mismo lugar .
De una forma mas construtiva seria que el gobieno regional ayudara com un prestamos de credito a esta gente para ser mas moderno sus locales
ya que forma algo tipico de la ciudad de talca .
l
QUEDÉ DE UNA PIEZA, PAGAN
QUEDÉ DE UNA PIEZA, PAGAN 500 MIL POR LA PATENTE!!!!!!!!!!!!!?????????
Muchas gracias Gabriel por
Muchas gracias Gabriel por tu aporte documentado y preciso sobre la temática en cuestión.
Sobre esta nota debo
Sobre esta nota debo informar lo siguiente:
No existe ninguna intensión de la Autoridad Sanitaria regional respecto a los kioskos de completos de nuestra ciudad, su traslado no es tema de la autoridad sanitaria. Nuestra misión es velar por la salud de los talquinos. Tampoco hay discriminación respecto a locales establecidos, lo que sucede es que para vender mayonesa casera debe haber una resolución de la autoridad, ya que se exigen requisitos sanitarios específicos como usar insumos pasteurizados, entre otras exigencias, para poder hacerlo.
De no cumplir con esta disposición existe un fuerte riesgo de transmisión de la salmonella, bacteria muy agresiva que en casos de menores o adultos mayores puede provocar intoxicaciones muy graves.
Tampoco corresponde la afirmación relacionada con el cambio de gobierno el cual aún no se produce. El cuidado de la salud pública es permanente, la fiscalización de todo tipo de locales de alimentos es parte de nuestros programas anuales.
Gabriel Rodríguez
Unidad de Comunicaciones y RRPP
Seremi de Salud
Región del Maule
Primero que nada se debe
Primero que nada se debe tener en cuenta que en nuestro país, una vez publicado en el diario Oficial una ley se da conocida por la totalidad de la población. Para nadie medianamente responsable, es un secreto que la venta de mayonesa casera está prohibida para el consumo humano en todo el país. Además es necesario hacer notar que, toda persona que constate una infracción a estas normas, puede denunciarlo ante la autoridad competente, por intermedio directo o a través de Carabineros de Chile. Creo que mas importante que hacerlo público como reportaje sería el hacerlo judicialmente, ya que por desgracia en nuestro país, es común la ocurrencia de infracciones en materia alimentaria. Basta con ver si realmente se cumple con la prohibición de vender mariscos y verduras crudas. Los mejores fiscalizadores y denunciantes somos los consumidores responsables. Así de simple. Saludos.
Estimados: Si una locataria
Estimados:
Si una locataria desea culpar al futuro nuevo gobierno, y el articulista lo consigna con comillas en su texto, es una opinión personal y subjetiva de la involucrada. Si el articulista utiliza, también entre comillas, una frase utilizada durante la campaña del Presidente Electo (sin siquiera nombrarlo), también es resorte de él, su subjetividad y nivel de interpretación.
Este medio es libre en dicho aspecto. Acá sólo se interpreta, se conjetura. Nadie afirma que sea culpa del gobierno electo. Ni El Amaule ni tampoco Álvaro Barrios, quien sólo cita una frase para desarrollar una idea que, errónea o no, dependerá del cristal con que se mire.
El resto es intentar mirar debajo del agua algo que no da siquiera para análisis.
Pablo:Nadie esta diciendo
Pablo:
Nadie esta diciendo que estos hechos son falsos, la venta de mayonesa casera es una realidad que ocurre en las narices de los fiscalizadores, pues no existe el personal ni ha existido nunca la intención de contratar mayor personal especializado, lo que argumentamos (creo coincidir con el resto de los lectores) es el dejo del escritor de argumentar que la fiscalización se debe al nuevo gobierno, cosa que no es así, pues este recién asume en marzo y la fiscalización por parte del S.S del Maule depende del gobierno de Turno. Es errado escribir una declaración con esta tónica (aunque sea una transcripción textual de lo dicho por la locataria anónima), sin una rectificación del escritor o editor en cuanto a quien es el responsable ,de este tema., el cual claramente no es el futuro gobierno. En cuanto a al ?menoscabar el poder denunciante de cualquier ciudadano en cuanto son entes con voz en este medio? también no se remite a la exactitud, pues , como tu lo dices y lo expongo, todos podemos denunciar estas situaciones, claro esta sin faltar a la verdad o tu también crees que la fiscalización es por el cambio de gobierno?y no estoy poniendo las manos al fuego estoy intentando aclarar un errata en el texto.
Estimados: El texto deja ver
Estimados:
El texto deja ver la preocupación explícita del ciudadano en cuanto él, en su experiencia, pudo corroborar la temática acá tratada. No existe injuria alguna (aténganse a la ley antes de afirmarlo), así como tampoco falta de rigurpsidad. Es más, el corresponsal en cuestión investigó y conversó con involucrados, y verificó en terreno la venta de mayonesa casera en uno de los locales establecidos.
Creemos que cuestionar al articulista es menoscabar el poder denunciante de cualquier ciudadano en cuanto son entes con voz en este medio.
Las bases fundadas de su denuncia saltan a la vista, el resto es querer explicar lo inexplicable.
Estimados, no intenten defender si no existen argumentos de peso para hacerlo. Acá no hay poca rigurosidad, al contrario, se conversó y comprobó in situ una realidad. Tampoco hay dejo editorial, porque la relación corresponsal-cuerpo editorial se sustenta en base a actas de compromisos sólidas y públicas.
Insistimos, no tapen el sol con un dedo ni pongan las manos al fuego.
Gracias.
lamentable es ver tan poco
lamentable es ver tan poco rigurosidad en la informacion del sr Barrios, pues muestra un heco que ocurre en la ciudad, pero confunde con la realidad, lo que nos deja una clra inpresionde incultura civica. por otro es lamntable que algunos de los editores de estos prestigiosos diarios dejaran pasar publicacion llena de errores, pues si bien el espiiritu de estos medios la participacion ciudadana y la libre expresuion, debiera existrir un filtro mas exacto para evitar que la confusion de algunos puede provocar error en las masas
Alvaro, ¡deberias
Alvaro, ¡deberias informarte mejor!.
El dia sabado 13 de feb fui a comprar 'Donde Alex' y tienen prohibida la venta de mayonesa casera.
Antes que todo un cordial
Antes que todo un cordial Saludo a los Lectores y al Equipo del Amaule.cl. Que espanto sentí al leer esta desafortunada publicación, la cual si bien nos narra algo que está sucediendo, posee horrorosos matices de injurias, desinformación y poca investigación por parte del corresponsal Álvaro Barrios.
El señor Barrios cita una declaración anónima de una locataria de los Carritos de Completos, en la cual, ella señala creer que la exhaustiva fiscalización por parte de Sanidad, es culpa del nuevo Gobierno, y posteriormente, Don Álvaro, hace alusión a una frase que se ocupó durante la campaña Presidencial de Sebastián Piñera, con el fin de ratificar la declaración de la locataria.
Como todos sabemos Sanidad es un organismo que pertenece al Gobierno de turno, para ser más especifico a la cartera de Salud, por lo cuál, las decisiones que ellos tomen son de exclusivo criterio de la Secretaría Regional Ministerial de Salud del Maule, que como todos sabemos está bajo la administración de la Presidenta Bachelet ? al nombrarla no estoy diciendo que ella es la responsable directa de la inspección -. Por lo que culpar al Nuevo Gobierno, encabezado por Sebastián Piñera, es un error garrafal.
Le recomiendo al Corresponsal Álvaro Barrios informarse bien antes de escribir estas desafortunadas publicaciones injuriantes, que sólo demuestran una lamentable incultura cívica.
Saludos Cordiales
Adolfo Acuña
Vicepresidente Juventud UDI Talca
Secretario General Regional Juventud UDI Región del Maule
adolfoacuna@udi.cl
Antes que todo un cordial
Antes que todo un cordial Saludo a los Lectores y al Equipo del Amaule.cl. Que espanto sentí al leer esta desafortunada publicación, la cual si bien nos narra algo que está sucediendo, posee horrorosos matices de injurias, desinformación y poca investigación por parte del corresponsal Álvaro Barrios.
El señor Barrios cita una declaración anónima de una locataria de los Carritos de Completos, en la cual, ella señala creer que la exhaustiva fiscalización por parte de Sanidad, es culpa del nuevo Gobierno, y posteriormente, Don Álvaro, hace alusión a una frase que se ocupó durante la campaña Presidencial de Sebastián Piñera, con el fin de ratificar la declaración de la locataria.
Como todos sabemos Sanidad es un organismo que pertenece al Gobierno de turno, para ser más especifico a la cartera de Salud, por lo cuál, las decisiones que ellos tomen son de exclusivo criterio de la Secretaría Regional Ministerial de Salud del Maule, que como todos sabemos está bajo la administración de la Presidenta Bachelet ? al nombrarla no estoy diciendo que ella es la responsable directa de la inspección -. Por lo que culpar al Nuevo Gobierno, encabezado por Sebastián Piñera, es un error garrafal.
Le recomiendo al Corresponsal Álvaro Barrios informarse bien antes de escribir estas desafortunadas publicaciones injuriantes, que sólo demuestran una lamentable incultura cívica.
Saludos Cordiales
Adolfo Acuña
Vicepresidente Juventud UDI Talca
Secretario General Regional Juventud UDI Región del Maule
adolfoacuna@udi.cl
Estimado Alvaro: priemro
Estimado Alvaro: priemro creo que sin querer polemizar en el cambio de gobierno con tu frase""El nuevo gobierno quiere un Chile más justo y que se le dé más importancia a la clase media",estas entreando en esta treta , lo priemro es que para tu informacion, si bien las elecciones marcaron una decision por un cambio de gobierno, este se hace efectivo desde el mediados de marzo no de ahora, asi que tu y la sra estan mal al decir que es culpa del nuevo gobierno, por todavi esta trabajando el gobierno de la Sr Bachelet. en otro punto es una norma fitosanitaria, el tema de la prohibicion de lamayonesa caera, tanto para los carritos como para otros locales, lo que pasa es que los carritos son los que estan expuestos mas visiblemente, pero creo que la gran mayoria de personas sabe de la prohibicion (es ley y la ley debe ser conocida por todos los chilenos y extranjeros que habitan en el pais,y no me salgan que por que deben saber, pues se entiende por conocida una vez promulgada en el diario oficial), lo que pasa es que en nuestra region y pais existe una importante falta de personal para fiscalizar estos hechos, pero tu o yo como ciudadano estamos autorizados a denunciar al encontrar estos hechos (la mayo casera) ante la autoridad competente. te recuerdo que la mayo casera , asi como otros derivados dle huevo te pueden provocar salmonella, ( es una bacteria que se puede encontrar dentro del huevos sin que nos demos cuenta ) entre otras cosas como la avidina, la cual es funciona como una antivitamina , asi que de verdad si encuentras mayo casera mejor no la comas, por mucho que te guste te puede traer a ti y aquien las consuma grandes problemas de salud