El 15 de abril se celebró el “Día de la Cocina Chilena”, una fecha instaurada por el gobierno en 2009 con el fin de honrar a la gastronomía local a través de sus productos, recetas y tradiciones. En este contexto, INACAP también se sumó a los festejos realizando distintas actividades en diversos puntos del país.

Fue así como el centro de estudios superiores emplazado en Talca, no fue la excepción. A cargo del Área de Hotelería, Turismo y Gastronomía (HOTUGA), los estudiantes, académicos y colaboradores pudieron degustar platos típicos de la zona, como ensalada de porotos y guiso de quínoa acompañados ambos con plateada de cerdo al horno, 600 choripanes con pebre y lactonesa, esto junto a más de 500 navegados.

CHEF

El chef y académico de HOTUGA de INACAP Talca Nicolás Carrasco, comentó que “la importancia que la cocina chilena tenga un día, valoriza nuestros sabores que son increíbles, gracias a este tipo de acciones los chilenos comenzamos a entender este gran tesoro y en nuestra escuela de cocina estamos sembrando hace bastante tiempo este espíritu en los futuros cocineros y que sean ellos quienes hagan evolucionar las preparaciones y den más valor a nuestra cocina chilena”.