Nuevo proyecto mejorará la gestión de frambuesas del Maule

El importante crecimiento en la producción de frambuesas congeladas ha posicionado a Chile, y principalmente a la Región del Maule, como el principal exportador de berries del Hemisferio Sur, ocupando el quinto lugar a nivel mundial y el segundo lugar en producción deframbuesas. Sin embargo, las operaciones llevadas a cabo en centros de acopio y packing de frambuesas carecen, normalmente, de equipamiento industrial adecuado para las capacidades y requerimientos específicos de cada empresa. Además, no cuentan con sistemas de apoyo para la toma de decisiones, lo que genera ineficiencias en la gestión productiva y en el uso de cámaras de frío, influyendo de forma negativa en la logística del proceso a lo largo de toda la cadena. Es por eso queel Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP) y CODESSER Maule desarrollarán a partir de este mes, con el apoyo de Innova Chile de CORFO, un proyecto de difusión y trasferencia tecnológica que le permitirá a 25 empresas del sector acceder a nuevas tecnologías industriales, optimizar procesos e implementar herramientas de ayuda para la toma de decisiones.

El proyecto realizará un diagnóstico de las empresas beneficiarias, prospectará alternativas tecnológicas para el registro, administración y procesamiento de datos, desarrollará software a escala de prototipo, promoverá prácticas orientadas a la disminución del gasto en energía y al aumento de la productividad de las líneas de proceso. También se orientará hacia la disminución de las pérdidas de bandejas y reducirá las pérdidas de calidad en el producto final.

 Las empresas de acopio y packing involucradas en el proyecto pertenecen a la zona del maule sur, donde se concentra cerca del 80% de la producción Regional, y reúnen cerca del 32% del total de frambuesa producida en esta zona, con un total cercano a las 21.000 toneladas de frambuesas exportadas.