La respuesta puede encontrarse en la 'regulación homeostática' y 'regulación hedónica', dos mecanismos que inciden directamente en los que comemos.

Sal, azúcar y grasa son los tres ingredientes por excelencia en los platos y los tres han de consumirse con moderación.

La tendencia a elegir alimentos ricos en grasa y azúcar sobre los agrios y amargos es inherente al ser humano durante siglos.

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